Baratti & Milano, oltre un secolo di storia torinese
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Cultura,
Viaggi
di Eugenio Paolo Ferraro - 30 Novembre 2010
L'aria che si potrebbe respirare in una fredda giornata di autunno novembrino dentro un caratteristico locale in stile sabaudo, capace di accogliere da più di un secolo gli incontri dei più rinomati artisti torinese e non, fra cui Guido Gozzano, oltre ad assidui visitatori e gente comune che da sempre hanno caratterizzato il fascino inconsueto sul "segno del destino",la si respirerebbe sicuramente dentro lo storico locale "Baratti & Milano". Proprio a voler sottolineare questa bella e romantica pagina di vita quotidiana e, in occasione degli ormai prossimi festeggiamenti per Italia150, nasce un volume unico edito da Elena Della Piana e Isabella Massabò Ricci che racconta il mito della storica casa torinese B&M nella splendida cornice della Galleria Subalpina dove da sempre si vive un'aria risorgimentale densa della nostra storia contemporanea. Insediatosi nel 1875 nell'allora "Galleria dell'Industria Subalpina" dopo essere sorta nel 1858 in via Dora Grossa (ora la centralissima via Garibaldi) per mano di due confettieri canavesani, Ferdinando Baratti ed Eduardo Milano, la nuova prestigiosa sede segue le sorti della nuova edilizia sperimentale dell'epoca, composta da ferro e vetro e sui "passages", nuovi luoghi dell'innovativo commercio dell'epoca diventato col tempo punto di riferimento per torinesi e forestieri amanti della sontuosità e del profumo culturizzante dei suoi ambienti e naturalmente anche dalle delizie delle sue specialità quali cioccolato, caramelle, gelati e pasticceria. B&M viene successivamente ampliato verso Piazza Castello tra il 1909 e il 1911 affiancando il suggestivo stle sabaudo alle magnifiche decorazioni di Eduardo Rubino. Proprio in questo periodo,in occasione del cinquantenario dell'Unità italiana,a Torino si svolse la prestigiosa e grande rassegna di esposizione internazionale e il caffè B&M offrì spazi scintillanti ai visitatori dell'esposizione di arti figurative,destando grande ammirazione in tutta Italia e anche oltre confine,diventando il più torinese ed internazionale dei locali storici della città, intrecciando ed interpretando al meglio lo sviluppo cittadino da ex capitale sabauda a moderna città industriale,evidenziandosi anche come uno degli esempi del mutamento socio-culturale della Torino post-unitaria in quanto situata tra il principale luogo di commercio e il cuore politico cittadino (piazza Castello). Oggi, gli ambienti dello storico caffè sono ancora quelli dell'art nouveau e ancora oggi evocano dolci e romantici ricordi nelle sue forme e decorazioni. Oltre a questo aspetto,oggi la B&M rappresenta anche la storia di un'azenda dalle moderne tecniche di marketing,realizzando svariate forme di merchandising pubblicitario comprendente cartoline,antiche pubblicità,calendari e la classica carta da confezione in perfetto stile art nouveau fino alla rilettura di Armando Testa nel 1958,che renderà contemporanea la classica immagine di B&M nel tondo che ritrae la damina ottocentesca con un enorme cappello a forma di caramella. La cultura di progetto e l'attenzione tutta torinese,riescono come poche altre a tenere insieme la tradizione e l'innovazione,radicando nella famosa "città laboratorio" quale Torino è sempre stata,diventando a tutti gli effetti icona e simbolo della città: come raccontato nel volume,B&M ha vissuto interamente la storia della città condividendone vocazioni ed eventi, luci ed ombre,grande desiderio di evocazione e continuità così come raccontato anche nella nota introduttiva di Giudo Repetto (Elah,Doufur,Novi) che dal 2005 sovraintende la gestione dello storico locale. E il futuro? Di certo innvativo ma...sempre nel pieno rispetto della tradizione!
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